①脳締め→②血抜き→③神経締め 脳締めが最初です。(自律神経を解放) 血抜きが二番目です。(心臓の動きを利用) 神経締めが最後です。(死後硬直を遅らせる) 煮付けや鍋など、その他"加熱調理に使用する場合"は脳締めから血抜きまでで十分に美味しくいただけます。
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